Nowoczesną metodą rozmrażania jaką proponuje firma NOMA jest zastosowanie masownic próżniowych wyposażonych w zawansowany system rozmrażania. Rozwiązanie to pozwala wyeliminować wszystkie problemy i zagrożenia tradycyjnych metod rozmrażania. Technologia NOMA polega na jednoczesnym zastosowaniu wtrysku pary wodnej do warunków zbliżonych do próżni, płaszcza glikolowego, łopat o specjalnie zaprojektowanym kształcie a także odpowiednio dobranych obrotów bębna .
Dzięki zastosowaniu niewielkiej ilości pary wodnej w warunkach bliskich próżni, zamrożone produkty mogą być rozmrażane szybko i bezpiecznie, bez uszczerbku dla jakości produktu i wydajności. Warunki próżni minimalizują ryzyko zanieczyszczenia i rozwoju bakterii a także zapobiegają utracie osocza mięsnego zawierającego cenne białko. Płaszcz glikolowy daje możliwość podgrzewania lub schładzania ścianek bębna co zapobiega przegrzaniu zawartości masownicy. Zaproponowany przez NOMA system eliminuje ubytki wagowe oraz znacznie skraca czas procesu w porównaniu z tradycyjnymi metodami rozmrażania.
Urządzenie NOMA może być przeznaczone do każdego typu surowca, do części drobiu – w tym nawet do tak wymagającego surowca jakim jest polędwiczka drobiowa, do wieprzowiny, wołowiny, owoców morza czy ryb. Odpowiedni dobór wielkości urządzenia a także jego parametrów pozwala uzyskać optymalne warunki dla każdego surowca i każdej jego ilości.
NOMA oferuje różne rodzaje załadunku surowca do bębnów, w tym również załadunki zautomatyzowane, które ograniczają kontakt surowca z człowiekiem zapewniając jeszcze większe bezpieczeństwo mikrobiologiczne.
Dzięki zastosowaniu masownic do rozmrażania NOMA mięso mrożone, rozmrażane w warunkach optymalnych nie wykazuje zaawansowanych niekorzystnych zmian histologicznych, co powoduje, że jego przekrój i obraz tkanek jest nieomal taki sam, jak w mięsie przed zamrożeniem. Daje to możliwości szerokiego wykorzystania rozmrożonego mięsa na równi z mięsem świeżym.
